Quali cibi amici, messi insieme, diventano nemici?

5 abbinamenti alimentari da evitare a tavola per digerire meglio

Scopri gli abbinamenti da evitare a tavola.

5 abbinamenti da evitare a tavola

La corretta alimentazione è fondamentale per mantenere il tuo peso forma, per preservare la tua salute e per aiutarti nella prevenzione di diverse patologie. La corretta alimentazione è fatta di scelta non solo dei cibi e degli ingredienti, ma anche dei loro abbinamenti.
Lo sai che ci sono alimenti, di per sé sani, che associati ad altri influiscono negativamente sul processo di digestione? Alcuni alimenti combinati tra loro inibiscono l’assorbimento delle sostanze nutritive contenute in altri cibi, limitandone gli effetti benefici.

Gli alimenti interagiscono tra di loro in maniera non sempre virtuosa.



Alimenti diversi richiedono processi digestivi diversi che potrebbero rallentare la digestione e provocare svariati fastidi, come senso di pesantezza, digestione lenta, assimilazione parziale dei nutrienti e disturbi gastro-intestinali.

Spinaci e uova

Quante volte ci capita sotto gli occhi il tipico tramezzino spinaci e uova? Quante volte ci è capitato di imbatterci nella torta pasqualina o nella frittata con gli spinaci?
Attenzione: gli spinaci contengono fitati, che rallentano l’assorbimento del ferro contenuto nelle uova. Meglio sostituire gli spinaci con le zucchine: le tue ricette non perderanno nulla e la digestione sarà più semplice.

Carne e formaggi

Questi cibi contengono proteine di natura diversa e la loro combinazione rallenta l’assimilazione di entrambi. Ne deriva un processo digestivo molto lungo che può provocare pesantezza e sonnolenza.

Le proteine della carne vengono inglobate nella caseina del formaggio causando difficoltà digestive.



Abbandona quindi il classico cheeseburger! Attenzione anche alle polpette: contengono uova e dunque un’ulteriore tipologia di proteine con tempi digestivi differenti.
Meglio scegliere un tagliere di formaggi con frutta o marmellata… e magari il giorno dopo una bella tagliata.

Latte e caffè

Caffelatte, cappuccino e caffè con latte sono miscele poco digeribili perché la reazione tra gli ingredienti genera il cosiddetto “tannato di albumina”. Si tratta di una sostanza pesante che può richiedere fino a 3 ore per essere digerita completamente.

Contrariamente a quanto si pensa, non è la scelta migliore per iniziare la giornata perché può provocare sonnolenza invece che energia.

Pane, pasta, patate

Consumare più piatti amidacei nello stesso pasto può provocare un forte innalzamento glicemico e un rilascio eccessivo di insulina. Questo comporta un apporto calorico molto alto e poco equilibrato.

Meglio evitare di combinare più fonti di carboidrati nello stesso pasto.

Carboidrati la sera? Scopri se è meglio mangiarli o evitarli.

Carne e legumi

Proteine animali e proteine vegetali non dovrebbero finire nello stesso piatto perché richiedono enzimi digestivi diversi. Questo rende la digestione più lunga e complessa.

Meglio evitare quindi combinazioni come spezzatino con piselli o carne con fagioli.

Scegli sempre la frutta di stagione

Scegliendo frutta e verdura di stagione la tua tavola sarà più varia e colorata e il tuo organismo riceverà nutrienti più ricchi e naturali.

Attenzione però: la frutta a fine pasto può causare gonfiore perché fermenta se combinata con altri alimenti. Meglio consumarla a colazione o come spuntino.



Anche la verdura di stagione, abbinata ai pasti principali, è sempre un grande alleato del tuo benessere.

Alimentazione e allenamento: il vero equilibrio

Una buona alimentazione è ancora più efficace quando è accompagnata da attività fisica regolare. Per approfondire puoi leggere anche:

• gli alimenti che aiutano il metabolismo
• carboidrati alla sera: mito o verità
• superfood e alimentazione

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